Een frituurpan schoonmaken doe je het makkelijkst met heet water en azijn. Vul de pan met heet water, voeg een flinke scheut azijn toe en laat dit even intrekken. Daarna los je met een spons of doekje het vet en aankoeksel moeiteloos los. Hieronder lees je hoe je de hele pan grondig aanpakt, van de binnenkant tot het buitenste bakje.
Stap voor stap de frituurpan schoonmaken
Begin met het verwijderen van het oude frituurolie of frituurvet. Laat de olie eerst volledig afkoelen, zo’n één tot twee uur na gebruik. Giet de olie dan in een afsluitbaar bakje of fles. Gooi gebruikte olie nooit rechtstreeks door de gootsteen, want dat verstopt de afvoer.
Verwijder daarna de mand en het verwarmingselement (als dat los te halen is). Spoel de mand af onder warm stromend water en gebruik een afwasborstel met wat afwasmiddel om het vet eraf te krijgen. Hardnekkige resten week je in een bak met heet water en een paar druppels afwasmiddel, ongeveer tien minuten. Dan gaat het vet er met een borsteltje makkelijk af.
Vul vervolgens de binnenkant van de frituurpan met heet water en voeg een flinke scheut azijn toe. Laat dit mengsel een kwartier tot twintig minuten staan. De azijn breekt het vetresidu en de aangekoekte laagjes op. Daarna kun je met een zachte spons de binnenkant goed schoonvegen. Spoel daarna goed na met schoon water.
De buitenkant en het apparaat schoonmaken
De buitenkant van de frituurpan pak je aan met een vochtige doek en wat afwasmiddel. Gebruik geen schuursponsjes op kunststof of roestvrij stalen oppervlakken, want die krassen. Veeg daarna na met een droge doek zodat er geen waterplekken achterblijven.
Het verwarmingselement zelf mag je nooit onderdompelen in water. Veeg het voorzichtig schoon met een vochtige doek of een stuk keukenpapier. Laat het element daarna volledig droog worden voordat je de pan weer in elkaar zet. Controleer ook het snoer op vetspetters en veeg dat af met een vochtig doekje.
Hardnekkig vet en aanslag verwijderen
Heb je te maken met dikke, ingebrande vetlagen? Maak dan een pasta van zuiveringszout en een klein beetje water. Smeer dit op de aangetaste plek, laat het vijf minuten inwerken en wrijf daarna met een zachte spons in cirkelbewegingen. Zuiveringszout is licht schurend maar beschadigt de pan niet.
Een andere optie is citroensap of citroenzuur. Los een eetlepel citroenzuur op in een liter heet water en vul daarmee de binnenkant van de frituurpan. Laat dit een halfuur staan. Citroenzuur is goed verkrijgbaar in supermarkten en drogisterijen, en werkt net als azijn ontvettend.
Hoe vaak moet je de frituurpan reinigen?
Maak de frituurpan na elk gebruik in ieder geval vluchtig schoon: verwijder de kruimels uit de mand en veeg rondom losse vetdruppels weg. Een grondige reiniging, zoals hierboven beschreven, doe je elke twee tot vier gebruiksbeurten. Wacht je langer, dan koekt het vet steeds harder vast en wordt schoonmaken een stuk zwaarder werk.
Ververs ook de olie op tijd. Als olie donker kleurt, schuimt of een vieze geur afgeeft, is het tijd voor verse olie. Oude, vieze olie maakt de pan sneller vies en zorgt voor een minder goed resultaat bij het frituren.
Tips om de frituurpan langer schoon te houden
- Dep frituurgoed droog voor je het in de pan doet. Waterdruppels zorgen voor extra spatten en versnellen de afbraak van de olie.
- Frituur nooit te volle manden. Te veel tegelijk verlaagt de temperatuur, waardoor voedsel meer olie opneemt en de pan sneller vet wordt.
- Verwijder na het frituren altijd de kruimels uit de mand en het bakje. Die kruimels verbranden bij volgend gebruik en maken de olie sneller troebel.
- Dek de pan af als hij niet in gebruik is, zodat er geen stof in de olie of het bakje komt.
Een schone frituurpan werkt beter, gaat langer mee en geeft lekkerder resultaat. Met het azijn-water-bad voor de binnenkant, een zachte spons voor de buitenkant en regelmatig de mand afspoelen, houd je de pan in goede staat. Pak het elke paar keer aan en je hebt er geen gedoe meer van.
